Comme tout bons bordelais et gourmands qui se respectent, nous adorons les cannelés. Notre gourmandise nous a poussée depuis longtemps à investir dans tout un tas de moules: 25 exactement.
Effectivement c'est ce qu'il faut lorsqu'on prépare 1 litre de pâte.
Aujourd'hui je vous propose de découvrir notre recette ainsi que quelques photos.
Cet article est spécialement dédié à Cécile à qui je devais confier ma recette! Alors enjoy cécile!!! et bonne fête!
Tout d'abord il faut savoir que les recettes peuvent varier d'une source à l'autre. Personnellement nous utilisons et avons approuvé celle-ci depuis longtemps!
Les ingrédients:
450 grs de sucre
250 grs de farine
4 oeufs + 2 jaunes
1 cuillère à soupe d'huile
1 litre de lait
vanille
arôme: amande amère ou rhum
Couper en deux une gousse de vanille, avec une pointe de couteau on gratte un peu l'intérieur puis on verse le tout dans un litre de lait. On fait bouillir l'ensemble pour infuser la vanille.
Dans un saladier mettre la farine, le sucre, ajouter les oeufs et les jaunes: battre le tout. Ajouter une goutte d'huile puis la totalité du lait.
Ensuite à votre convenance, ajouter un peu d'amande amère ou de rhum.
Si possible laisser reposer une nuit.
Nous utilisons des moules en aluminium, beaucoup plus faciles à nettoyer que les moules en cuivre et prenant moins de place que les plaques en silicone. Après avoir huilé vos moules (ici avec un
agent de démoulage), les remplir au 3/4.
Enfourner à 220° pendant 10 minutes. Ouvrir la porte du four quelques minutes pour faire tomber la chaleur et poursuivre la cuisson pendant environ 50 min. Lorsqu'une pointe de couteau ressort
sèche les cannelés sont prêts à être dégustés!!
En espérant que mes explications soient assez claires, Bon appétit!
/image%2F0560076%2F20150214%2Fob_8bfd07_logo-poulette.png){kind=logo}